Tallarines con ternera

Necesitamos:

-300-400gr de tallarines.
-Un filete de ternera de unos 250gr.
-Un diente de ajo.
-Un pimiento verde pequeño.
-Cebolla pequeñita.
-Tomate.
-Sal.
-Una hoja de laurel
-Aceite de oliva.
-Vino blanco.
-Salsa de soja.

Empezamos hirviendo los tallarines en un cazo con agua, con un chorrito de aceite, una hoja de laurel –no es imprescindible- y una pizquita de sal.

Mientras los tallarines se hacen, picamos una cebolla en juliana fina, y la ponemos a pochar junto a un ajo picado en una sartén con aceite. Cuando la cebolla casi esté, le añadimos el pimiento previamente cortado en trozos pequeños –O juliana fina, a elección- y el tomate en dados pequeños. Sofreímos todo bien y, cuando casi esté todo pochado, añadimos una copa de vino blanco al sofrito. Dejamos reducir el vino, cortamos la ternera en tiras finitas y la añadimos a la mezcla, sofreímos todo bien y lo dejamos aparte.

Cuando los tallarines estén listos, escurrimos y los añadimos al sofrito, echamos un poquito de salsa de soja por encima, al gusto, y salteamos todo a fuego fuerte de 2 a 4 minutos.

¡Servimos y voilà!