Este es un plato fácil de preparar, que no nos llevara más de 20 ó 25 minutos hacer, y que nos sorprenderá por lo rico que está y lo sencillo que es.
Además, muchos de los ingredientes pueden ser cambiados al gusto, como el pescado, que puede ser, en teoría, cualquiera, o el tomate frito, que se puede sustituir por cualquier salsa.
Si os atrevéis con una salsa nueva u otro pescado comentadnos qué tal os ha salido.
Yo usé panga como pescado, y quedó estupendo.
INGREDIENTES:
-Filete de panga de unos 200gr
-Cebolla mediana.
-Pimiento verde pequeño.
-Salsa de tomate frito.
-Pimienta molida negra.
-Perejil picado.
-150 ó 200gr de fideua.
PREPARACIÓN
Cocemos el fideua en una olla con agua, una pizca de sal y aceite. Mientras, picamos la cebolla y el pimiento en trozos muy pequeños, y sofreímos.
Salpimentamos y cortamos el filete de panga en daditos no muy pequeños, cuando la cebolla y el pimiento estén medio hechos, añadimos el pescado en cuadraditos y removemos todo junto, cuando el pescado se empiece a desmenuzar, añadimos un chorrito de tomate frito a la mezcla, echamos una pizca de pimienta negra molida –al gusto- y una pizca de perejil picado; la intención es que el pescado se haga junto con la cebolla y el pimiento, cojan el color y sabor del tomate, y se desmenuce para no distinguir los trozos de pescado, quedando una pasta.
Cuando el fideua esté listo, lo vertemos en la sartén con la pasta de pescado y removemos a fuego fuerte unos 2 ó 3 minutos.
¡Servimos y a disfrutar! ;)
(Luego subo una foto, que ahora no tengo ninguna a mano)
martes, 1 de junio de 2010
sábado, 22 de mayo de 2010
Calabacines Rellenos
Hola amantes de la cocina!!! hoy les traigo un plato muy rico y fácil de preparar que acepta cualquier tipo de cambios que se os ocurra, podeis probar hacerlo con ingredientes diferentes y por supuesto comentandonos los cambios, espero que os guste y os de nuevas ideas.
INGREDIENTES
-Calabacines
-Carne picada
-Pimientos rojos y verdes
-Cebollas
-Setas
-Queso
-Sal
-Pimienta
-Albahaca
PREPARACION
Comenzamos haciendo un sofrito con la cebolla, los pimientos, la carne picada y las setas, lo ligamos con un poco de nata para cocinar, lo salpimientamos y añadimos un poco de albahaca.
Lavamos y acanalamos los calabacines, posteriormente cortamos los calabacines en 2 o 3 trozos (dependiendo del tamaño) y los vaciamos.
Ahora sólo queda rellenarlos con el sofrito y espolvorear un poco de queso rallado por encima y meterlos al horno hasta que los calabacines estén bien cocidos (30-40 min aprox)
Decoramos con crujientes de queso (queso fundido en el horno)
INGREDIENTES
-Calabacines
-Carne picada
-Pimientos rojos y verdes
-Cebollas
-Setas
-Queso
-Sal
-Pimienta
-Albahaca
PREPARACION
Comenzamos haciendo un sofrito con la cebolla, los pimientos, la carne picada y las setas, lo ligamos con un poco de nata para cocinar, lo salpimientamos y añadimos un poco de albahaca.
Lavamos y acanalamos los calabacines, posteriormente cortamos los calabacines en 2 o 3 trozos (dependiendo del tamaño) y los vaciamos.
Ahora sólo queda rellenarlos con el sofrito y espolvorear un poco de queso rallado por encima y meterlos al horno hasta que los calabacines estén bien cocidos (30-40 min aprox)
Decoramos con crujientes de queso (queso fundido en el horno)
martes, 4 de mayo de 2010
Tallarines con ternera
Necesitamos:
-300-400gr de tallarines.
-Un filete de ternera de unos 250gr.
-Un diente de ajo.
-Un pimiento verde pequeño.
-Cebolla pequeñita.
-Tomate.
-Sal.
-Una hoja de laurel
-Aceite de oliva.
-Vino blanco.
-Salsa de soja.
Empezamos hirviendo los tallarines en un cazo con agua, con un chorrito de aceite, una hoja de laurel –no es imprescindible- y una pizquita de sal.
Mientras los tallarines se hacen, picamos una cebolla en juliana fina, y la ponemos a pochar junto a un ajo picado en una sartén con aceite. Cuando la cebolla casi esté, le añadimos el pimiento previamente cortado en trozos pequeños –O juliana fina, a elección- y el tomate en dados pequeños. Sofreímos todo bien y, cuando casi esté todo pochado, añadimos una copa de vino blanco al sofrito. Dejamos reducir el vino, cortamos la ternera en tiras finitas y la añadimos a la mezcla, sofreímos todo bien y lo dejamos aparte.
Cuando los tallarines estén listos, escurrimos y los añadimos al sofrito, echamos un poquito de salsa de soja por encima, al gusto, y salteamos todo a fuego fuerte de 2 a 4 minutos.
¡Servimos y voilà!
-300-400gr de tallarines.
-Un filete de ternera de unos 250gr.
-Un diente de ajo.
-Un pimiento verde pequeño.
-Cebolla pequeñita.
-Tomate.
-Sal.
-Una hoja de laurel
-Aceite de oliva.
-Vino blanco.
-Salsa de soja.
Empezamos hirviendo los tallarines en un cazo con agua, con un chorrito de aceite, una hoja de laurel –no es imprescindible- y una pizquita de sal.
Mientras los tallarines se hacen, picamos una cebolla en juliana fina, y la ponemos a pochar junto a un ajo picado en una sartén con aceite. Cuando la cebolla casi esté, le añadimos el pimiento previamente cortado en trozos pequeños –O juliana fina, a elección- y el tomate en dados pequeños. Sofreímos todo bien y, cuando casi esté todo pochado, añadimos una copa de vino blanco al sofrito. Dejamos reducir el vino, cortamos la ternera en tiras finitas y la añadimos a la mezcla, sofreímos todo bien y lo dejamos aparte.
Cuando los tallarines estén listos, escurrimos y los añadimos al sofrito, echamos un poquito de salsa de soja por encima, al gusto, y salteamos todo a fuego fuerte de 2 a 4 minutos.
¡Servimos y voilà!
Ajustándonos el gorro
La razón por la que me inicié en el mundillo de la cocina y por la cual estudio Restauración, viene de hace un par de años atrás, cuando empecé a cocinar como muchos dirián "por cojones" para poder comer algo bueno de vez en cuando, ya que me iban los días a base de alimentos precocinados o congelados, y no es lo más saludable que digamos.
Con el transcurso de los días, las cosas me salían cada vez mejor, aquel arroz que fue duro ahora era suave y jugoso, los filetes literalmente tostados ya no inundaban el techo de la cocina de humo, e incluso me inicié con las especias y los guisos gracias a mi madre.
Tanto acabé disfrutando, que decidí hacer de aquel hobby una forma de vida, convirtiendome en un cocinero amateur que estudia cocina.
A veces me arrepiento, otras me enorgullezco. Sólo el tiempo dirá la última palabra.
Con el transcurso de los días, las cosas me salían cada vez mejor, aquel arroz que fue duro ahora era suave y jugoso, los filetes literalmente tostados ya no inundaban el techo de la cocina de humo, e incluso me inicié con las especias y los guisos gracias a mi madre.
Tanto acabé disfrutando, que decidí hacer de aquel hobby una forma de vida, convirtiendome en un cocinero amateur que estudia cocina.
A veces me arrepiento, otras me enorgullezco. Sólo el tiempo dirá la última palabra.
Mis primeros buñuelos
Todo empezó en aquella navidad, estaba con mis tíos, dos grandes apasionados de la cocina, y me pidieron que les ayudara a hacer algo de postre para Noche Buena; pensaron en buñuelos de chocolate y manzana, yo acepté entusiasmado por poder pasar una tarde entera con ellos, y poco a poco me fueron contagiando de sus ganas de cocinar y de experimentar con sabores nuevos.
Lo pasé tan bien, que no me di cuenta de que ya casi era la hora de cenar. Cuando terminamos aquellos buñuelos pensé que ese día había sido el mejor de mi vida, pues había descubierto lo que me iba a marcar para toda la vida.
Desde entonces siempre quiero cocinar con ellos, intentar crear nuevos platos y sabores que muestren al mundo lo que siento al estar cocinando, pues un simple plato puede expresar infinidad de de sentimientos.
Lo pasé tan bien, que no me di cuenta de que ya casi era la hora de cenar. Cuando terminamos aquellos buñuelos pensé que ese día había sido el mejor de mi vida, pues había descubierto lo que me iba a marcar para toda la vida.
Desde entonces siempre quiero cocinar con ellos, intentar crear nuevos platos y sabores que muestren al mundo lo que siento al estar cocinando, pues un simple plato puede expresar infinidad de de sentimientos.
